Mulino di San Rocco

En el extremo sur de Manta, donde la antigua carretera de Saluzzo se dirige a Verzuolo, un pequeño molino hidráulico conserva reconocibles su rueda, compuertas y canal de alimentación, tras cuatro siglos de actividad. El Mulino di San Rocco es un testimonio de la economía agrícola del pueblo. Aunque es una propiedad privada, sus mecanismos aún pueden leerse desde la calle.

Por qué es importante

Los vestigios industriales de la agricultura comunal son escasos en las colinas de Cuneo, y aún menos comunes son los que conservan claramente sus piezas de trabajo. El itinerario patrimonial del municipio explica que la familia propietaria preservó el molino, incluidos sus mecanismos, como recuerdo de la civilización campesina. Hay documentos de comienzos del siglo XVII y referencias anteriores, en la década de 1480, a molinos —«molendina»— en la misma acequia. El molino completa la imagen del paisaje histórico de Manta: también era un paisaje de derechos sobre el agua, grano y trabajo compartido, cuyo motor aún sigue en su sitio.

En qué fijarse

En el lado del agua se conserva la maquinaria del molino: la rueda exterior, la estructura de madera conocida como «balconera» y las compuertas —saracinesche— que regulaban el caudal procedente del canal de alimentación, una derivación de la bealera del corso. La historia municipal señala estos tres elementos como todavía identificables. El edificio es compacto y doméstico, no monumental: un molino de barrio, cerca de sus clientes. Está en la salida sur del casco antiguo, sobre la antigua vía pedemontana que conectaba Saluzzo y Verzuolo, ruta tanto del comercio de paso como de la producción local de grano. El molino se encuentra en el burgo de San Rocco.

Contexto e historia

La trayectoria documentada del molino es excepcionalmente continua. En documentos de 1613 y 1634 aparece un «mulino a due ruote da grano giranti», un molino de dos ruedas para moler grano; las referencias a «molendina» en la bealera del corso se remontan a la década de 1480. En el inventario formal del 23 de junio de 1715, el molino de Manta figura entre las posesiones feudales de Michele Antonio di Saluzzo. También aparece en su ubicación actual en el mapa del catastro piamontés de 1791, lo que confirma tanto la propiedad de los condes de Saluzzo como la extraordinaria estabilidad de la instalación. Después de mediados del siglo XIX, pasó a otros propietarios, que ampliaron su capacidad a tres palmenti, o puestos de molienda, todos dedicados al cereal. La importancia del molino recibió reconocimiento público al incorporarse al censo I Luoghi del Cuore de la FAI, dedicado a los lugares patrimoniales queridos por las comunidades, donde ha vuelto a recibir votos ciudadanos en distintas ocasiones durante las décadas de 2010 y 2020.