Ipogeo - Frantoio

In den Fels neben der Via Cava in der Altstadt von Tarent gehauen, bewahrt das Ipogeo Frantoio die Ausstattung einer unterirdischen Ölmühle. Eine notarielle Urkunde von 1084 verzeichnet in diesem Teil der Stadt eine trappeto genannte Ölmühle; Mahlsteine und steinerne Absetzbecken sind noch im Raum erhalten.

Warum es wichtig ist

Das Hypogäum zeigt, dass Olivenöl innerhalb der mittelalterlichen Stadt verarbeitet wurde und nicht nur im Umland. Der frühe urkundliche Beleg macht es zu einer der ältesten dokumentierten unterirdischen Ölmühlen Apuliens. Die Kammer veranschaulicht außerdem ein umfassenderes System unterirdischer Räume auf der Altstadtinsel von Tarent, die für Produktion und Lagerung genutzt wurden.

Worauf Sie achten sollten

Die Arbeitsabfolge ist im Fels ablesbar: Mahlsteine zerkleinerten die Oliven; eine Reihe ausgehauener Becken diente zum Absetzen und Trennen der Flüssigkeit. Die Stadt beschreibt den Ort als Verbindung aus in den gewachsenen Fels gehauenen Räumen und gemauerten Elementen wie Wannen und Arbeitsböden. Entlang der Via Cava unterbrechen Eingänge zu weiteren Kammern die Wände einer Straße, deren Verlauf einer natürlichen Senke folgt.

Kontext und Geschichte

Die Mühle gehört zum größeren Hypogäumnetz der Via Cava, wo unterirdische Räume als Ölmühlen, Keller und Getreidespeicher dienten. Ihr geschütztes Umfeld und die relativ gleichmäßige Temperatur eigneten sich für die Lagerung landwirtschaftlicher Produkte. Eine notarielle Urkunde von 1084 verzeichnet in der Gegend eine trappeto. Die Gemeinde hat das Frantoio in ein Restaurierungsprogramm für die Hypogäen der Via Cava aufgenommen, das ein unterirdisches Kulturviertel schaffen soll.