Banca del Vino

Nelle cantine ottocentesche dell’Agenzia di Pollenzo, la Banca del Vino custodisce il vino come parte della memoria culturale. Ideato a partire da una proposta avanzata da Carlo Petrini alla fine degli anni Novanta, il progetto conserva bottiglie di produttori italiani come testimonianza della storia enologica del paese.

Perché è importante

Il vino è insieme un prodotto e un documento del territorio, delle vendemmie e del sapere artigiano. La Banca del Vino è stata creata per costruire questa memoria storica attraverso una selezione di bottiglie provenienti da tutta Italia, conservate nel tempo. Il legame con il progetto più ampio di Pollenzo inserisce le cantine nella cultura didattica di Slow Food e dell’Università di Scienze Gastronomiche.

Cosa osservare

Le cantine voltate appartengono alla precedente vita agricola dell’Agenzia. Le raccolte di bottiglie rendono visibili la varietà dei produttori, delle regioni e delle annate. L’idea della banca del vino attribuisce a ogni bottiglia un significato più ampio: insieme, gli esemplari formano una testimonianza materiale del vino italiano, non un semplice assortimento di etichette.

Contesto e storia

La tenuta agricola ottocentesca di Pollenzo ebbe un ruolo importante nello sviluppo della produzione di vini rossi piemontesi. Un progetto di restauro promosso da Slow Food iniziò nel 2000 e si concluse nella primavera del 2004, introducendo nuove funzioni nell’Agenzia. La Banca del Vino fa parte di questa trasformazione e prosegue il legame del luogo con l’agricoltura attraverso un progetto contemporaneo dedicato alla cultura del vino.