Banca del Vino

Dans les caves du XIXe siècle de l’Agenzia di Pollenzo, la Banca del Vino fait entrer le vin dans le domaine de la mémoire culturelle. Né d’une idée avancée par Carlo Petrini à la fin des années 1990, le projet conserve des bouteilles de producteurs italiens comme témoignage de l’histoire viticole du pays.

Pourquoi ce lieu compte

Le vin est à la fois un produit et un témoin d’un lieu, d’une récolte et d’un savoir-faire. La Banca del Vino a été créée pour constituer cette mémoire historique en sélectionnant et en conservant des bouteilles venues de toute l’Italie. Son lien avec le projet plus vaste de Pollenzo rattache les caves à la culture pédagogique de Slow Food et de l’Università di Scienze Gastronomiche.

À remarquer

Les caves voûtées témoignent de l’ancienne vocation agricole de l’Agenzia. Les collections de bouteilles font apparaître la diversité des producteurs, des régions et des millésimes. L’idée d’une banque du vin donne à ces objets une signification plus large : ensemble, ils constituent une archive matérielle du vin italien, et non un simple assortiment d’étiquettes.

Contexte et histoire

Le domaine agricole de Pollenzo au XIXe siècle joua un rôle important dans le développement des vins rouges du Piémont. Un projet de restauration promu par Slow Food débuta en 2000 et s’acheva au printemps 2004, donnant de nouvelles fonctions à l’Agenzia. La Banca del Vino s’inscrit dans cette transformation et prolonge le lien historique du site avec l’agriculture au sein d’un projet contemporain consacré à la culture du vin.