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Cuneo domina una amplia meseta donde se encuentran los ríos Stura y Gesso, enmarcada por el arco alpino que abre el camino a los altos puertos. Antigua fortaleza saboyana que rechazó asedios franceses, creció hasta convertirse en la señorial capital de la mayor provincia alpina de Italia, con amplias plazas porticadas y un dulce de chocolate y ron que le es propio.
Por qué visitar este destino
Cuneo funciona tanto como destino como base, y conviene planificarla de las dos maneras. La ciudad en sí ofrece un centro elegante de plazas porticadas — la Piazza Galimberti está entre las mayores del Piamonte —, un respetado museo cívico en un convento medieval, la historia de la Resistencia en una casa museo de atmósfera intensa y una tradición repostera que merece por sí sola el viaje. Alrededor se extienden los atractivos del Cuneese: los pueblos vinícolas de las Langhe al norte, los parques de los Alpes Marítimos al sur y la carretera del Colle dell’Agnello hacia Francia. Las tardes traen un auténtico bullicio urbano de bares de aperitivo y restaurantes de cocina piamontesa de montaña.
Carácter e historia
La ciudad fue fundada en 1198 por familias locales que sacudieron el dominio de los obispos de Asti y los marqueses de Montferrato y Saluzzo; el emperador Federico II reconoció su libertad en 1238. Pasada a los Saboya en 1382, Cuneo se convirtió en pieza clave de la defensa alpina del ducado, resistiendo repetidos asedios franceses durante tres siglos antes de caer por fin ante Napoleón, que la hizo capital de un departamento. Tras la unificación asumió en 1859 lo que hoy es una de las mayores provincias de Italia. El siglo XX dejó huellas más profundas: de 1943 a 1945 la ciudad fue un centro clave de la resistencia partisana, sus vecinos judíos fueron deportados en el invierno de 1944, y los partisanos la liberaron el 25 de abril de 1945 — una historia conmemorada en la casa museo de la familia Galimberti, cuyo hijo Duccio fue mártir de la Resistencia. El comercio, la agricultura y la montaña siguen siendo la verdadera textura de la ciudad, igual que el gusto por lo dulce: los Cuneesi al rhum, conchas de merengue con chocolate negro y relleno de ron, se venden en la plaza mayor desde 1923.
Qué ver
Se empieza por la Piazza Galimberti, el corazón porticado de la ciudad, para entrar después en el museo de la Casa Galimberti en la misma plaza, donde el piso familiar y el museo de la Resistencia comparten techo. El barrio medieval guarda el conjunto monumental de San Francesco y Museo Cívico, un antiguo convento con claustro e iglesia desacralizada que alberga las colecciones arqueológicas y de arte de la ciudad. La arquitectura religiosa continúa con la barroca catedral de Santa Maria del Bosco, la iglesia de Sant’Ambrogio coronada por cúpula y la iglesia de Santa Croce de la cofradía; el museo diocesano de San Sebastiano expone arte sacro en las cercanías.
Se sube a la torre cívica junto al ayuntamiento para la panorámica sobre los tejados de la retícula del centro y el anillo de montañas — la terraza de la torre es el mejor mirador de la ciudad. La antigua iglesia de Santa Chiara, desacralizada y reabierta como polo cultural, acoge hoy exposiciones y eventos. Paradas de asombro discreto: la Sinagoga de Cuneo, sinagoga de gueto de 1611 en el piso alto de una casa de la Contrada Mondovì; el Teatro Toselli, un joyero de teatro a la italiana; y el ayuntamiento con su gran escalera y el Salón de Honor en la Piazza Galimberti. Para terminar al aire libre, el parque Ferruccio Parri teje escultura contemporánea y murales en una extensión verde al borde de la ciudad.
Cómo vivir la experiencia
Se hace como los Cunesi: espresso matutino y un Cuneese al rhum bajo los soportales de la Via Roma, un lento recorrido por las iglesias y museos del centro, y luego almuerzo de raviolini del plin con un vaso de tinto local. A primera hora de la tarde se recorren a pie o en bici los parques fluviales que ciñen la meseta — los corredores del Gesso y del Stura forman un anillo verde y llano con vistas a la montaña. Cuneo sirve de trampolín: los pueblos de las Langhe están a un paseo de coche al norte, los santuarios y la villa termal del valle del Gesso al sur, y los altos puertos hacia Francia al oeste. El otoño trae la fiesta de la castaña y la temporada de setas; el invierno enciende los Alpes sobre la ciudad. El portal visitcuneese.it y comune.cuneo.it listan eventos vigentes y aperturas de museos.
Planificación práctica
Cuneo tiene estación de ferrocarril con servicios desde Turín (cerca de una hora) y Fossano, además de autobuses por toda la provincia; quien conduce llega por los corredores A33 y A6. El centro es llano, de trazado en retícula y muy caminable, con anillos de aparcamiento y garajes en sus bordes. Es una ciudad para cualquier época: el calor del verano se suaviza con la altitud, y el invierno puede ser frío y propenso a la niebla en la llanura. Las aperturas de los museos se concentran por la mañana y a media tarde, con días de cierre semanales — se comprueban en la web municipal. Se reservan mesas de restaurante para los fines de semana; la cultura gastronómica es aquí seria y las buenas salas se llenan.