Museo del Tartufo

Bajo el castillo medieval de San Giovanni d'Asso, el Museo del Tartufo explora el hongo más emblemático de la región desde la leyenda, la ciencia y la cultura gastronómica. Sus salas ocupan los espacios abovedados subterráneos del castillo y el cercano Orto di Sesto amplía el recorrido hasta el hábitat de la trufa.

Por qué es importante

La Fondazione Musei Senesi describe el Museo del Tartufo como el primer museo de Italia dedicado a la trufa. Ocupa las salas subterráneas del castillo de San Giovanni d'Asso, hoy parte del municipio de Montalcino, entre las Crete Senesi y el Val d'Orcia. El museo interpreta un producto estrechamente vinculado a la economía rural y al paisaje de esta zona.

En qué fijarse

La exposición se organiza en tres secciones. «El misterio de la trufa» contrapone la creencia tradicional de que las trufas nacen de los rayos con la explicación científica del hongo. «La trufa y los sentidos» explora el tacto, el oído, el gusto y el olfato, incluido el odorama del museo. «La trufa en la mesa» contrasta una mesa campesina con otra de la alta burguesía e incluye un estudio de hierbas silvestres.

Las salas abovedadas del castillo conservan vestigios de frescos de comienzos del siglo XIV. La historia municipal registra su construcción gradual entre el siglo XII y la primera mitad del XV, su pertenencia a las familias Petroni y Pannilini, y un patio con pórtico y logia de pilares octogonales. La restauración concluida en 1999 preparó las salas para el museo. En el exterior, el recorrido sensorial del Orto di Sesto presenta tres variedades locales: trufa blanca, bianchetto o marzuolo, y scorzone o trufa de verano.

Contexto e historia

Durante siglos, el castillo fue sede del ayuntamiento, antes de su restauración a finales del siglo XX. El museo y su recorrido exterior relacionan la historia del burgo con las tradiciones truferas de la zona. Las salas utilizan recursos interactivos y multimedia para recorrer el tema desde la leyenda y la biología hasta la cultura gastronómica local.