Antico Frantoio e Mostra dell'Olio

El Antico Frantoio es un molino histórico vinculado a los olivareros de Limone. Sus ruedas de piedra y la exposición permanente sobre el aceite de Garda documentan la agricultura local y la molienda.

Por qué es importante

Las aceitunas son el otro cultivo emblemático de Limone, y en el Antico Frantoio esa agricultura aún se puede ver y tocar. La Cooperativa Possidenti Oliveti, que agrupa a los olivareros del pueblo, produce aceite de oliva virgen extra Garda Bresciano DOP mediante extracción en frío y muelas de piedra. Una exposición permanente explica la elaboración del aceite, su folclore y su lugar en la economía del lago. El edificio alberga tanto el molino como la exposición.

En qué fijarse

Se conservan las ruedas y prensas de piedra del molino, y un audiovisual de la exposición documenta el ciclo de la molienda. Los paneles describen el trabajo en los olivares, el vocabulario del prensado y las costumbres y dichos relacionados con el molino. El edificio se encuentra por encima del puerto, entre terrazas de olivos.

Contexto e historia

El cultivo del olivo en esta ribera está documentado desde hace siglos. Giovanni Grattarolo, cronista del siglo XVI cuya descripción de la Riviera di Salò se publicó en 1599, ya contaba el olivo entre los recursos de la costa. La propia cooperativa remonta el cultivo lacustre a la Edad Media, cuando el aceite se destinaba antes a usos litúrgicos que a la mesa. Aún hoy, los olivares cubren las terrazas entre los jardines de limoneros de Limone. Durante mucho tiempo, los pequeños productores estuvieron expuestos a precios inestables y a la competencia de los aceites industriales. La organización cooperativa se convirtió en su defensa: la Cooperativa Possidenti Oliveti reunió a los propietarios de olivares del pueblo en torno a un molino común para mantener en manos locales el prensado, la calidad y la comercialización. La exposición permanente se añadió para documentar la historia agrícola de la Gardesana. La producción de la cooperativa sigue formando parte de las tradiciones olivareras locales.