Soave

Soave es un pueblo amurallado del este de la provincia de Verona, donde un poderoso castillo escalígero se alza sobre calles todavía cercadas por murallas del siglo XIV y sobre viñedos célebres por uno de los vinos blancos más conocidos de Italia. Lo bastante pequeño para cruzarlo a pie en pocos minutos, concentra arquitectura castellana, arte parroquial y cultura del vino en una pequeña ciudad veneciana inusualmente completa.

Por qué visitar este destino

Pocos pueblos de este tamaño ofrecen tanto tejido medieval intacto. El Castillo de Soave es uno de los castillos mejor conservados del campo veronés, con puente levadizo, patios y gran mastio dispuestos exactamente como pretendían los señores escalígeros; en torno a él se enrosca un pueblo rodeado de murallas almenadas con torres y puertas. También se viene por el nombre en la etiqueta: el blanco seco de las colinas volcánicas circundantes, alabado ya en el quinto siglo, regala a cada esquina una osteria y a cada visita una cata. La combinación — castillo, murallas, vino y fácil acceso desde Verona — hace de Soave una excursión de día ejemplar que no exige concesiones.

Carácter e historia

Los comienzos de Soave fueron defensivos. Los orígenes del castillo llegan hasta el inicio del siglo X, cuando refugios frente a las incursiones húngaras salpicaban esta llanura; en el primer patio del castillo se alzan los restos de una pequeña iglesia de tres ábsides cuyos comienzos se sitúan en aquella época convulsa. Los señores Della Scala de Verona — los Escalígeros — dieron a la fortaleza su forma actual, y bajo Cansignorio della Scala el pueblo recibió su propio circuito de murallas junto con los edificios cívicos que todavía definen su centro: el Palacio de Justicia en la plaza principal y el Palazzo del Capitano, la histórica sede municipal. Dante Alighieri figura entre los huéspedes de los Escalígeros en Soave, y una leyenda local hace remontar incluso el nombre del pueblo — «soave», dulce o suave — al veredicto del poeta sobre su vino.

Siguió el dominio veneciano, que añadió en el siglo XV el primer patio del castillo, y el pueblo compartió luego las quietas fortunas del campo veronés. Su fama moderna se asienta en el blanco cultivado en las colinas de alrededor, una denominación cuyas asociaciones de flores blancas y almendra han convertido a Soave en sinónimo de blancos italianos elegantes. El municipio pertenece hoy a la red de pueblos amurallados del Véneto y ostenta el reconocimiento del Touring Club por la calidad de su casco histórico.

Qué ver

El castillo domina el conjunto: se entra cruzando el puente levadizo bajo el relieve de San Giorgio, se sube por los patios hasta el Mastio y se buscan el fresco de 1340 con la escalera escalígera y el fresco de la Crucifixión del siglo XIII en la cámara del señor. Se recorren las murallas escalígeras que ciñen el pueblo, para luego asomarse a las iglesias: la parroquial de San Lorenzo Martire hace de duomo, mientras que la iglesia de Santa Maria dei Domenicani conserva el interior del antiguo convento dominico. Hacia el Borgo Bassano se alza el rural Santuario de Santa Maria della Bassanella. De regreso al centro, el Palazzo di Giustizia y el Palazzo del Capitano recuerdan la ambición cívica de la época escalígera.

Cómo vivir la experiencia

Si es posible, se elige un día de mercado o de fiesta, cuando las calles amuralladas se llenan de lugareños. El tiempo se reparte entre el castillo — al menos una buena hora para las salas medievales amuebladas y las vistas desde las almenas — y un lento circuito de las murallas. La cata en bodega se reserva con antelación; varias bodegas se encuentran a pocos pasos de las puertas, y el blanco local luce su mejor versión junto a la cocina sencilla de las trattorias del pueblo, del risotto a los embutidos. En bicicleta, Soave se enlaza con los pueblos de las colinas vecinas a través de los viñedos, aunque las carreteras se comparten con el tráfico agrícola.

Planificación práctica

Soave se encuentra a unos veinticinco kilómetros al este de Verona; se llega en coche o en tren hasta la estación cercana, con un breve enlace hasta el pueblo. El castillo mantiene horarios de visita durante buena parte del año, pero su calendario y la venta de entradas varían según la temporada: conviene comprobarlo antes de viajar. El casco histórico es llano y compacto; bastan zapatos cómodos. El alojamiento dentro de las murallas es limitado, de modo que Verona o Vicenza son bases prácticas para pasar la noche.

Lugares cercanos

Para paisaje de lago, Peschiera del Garda, Lazise, Bardolino, Garda y Malcesine se alinean en la orilla oriental del lago de Garda, al alcance hacia el noroeste.