Pescheria (Mercato ittico di Chioggia)

La pescheria minorista de Chioggia ocupa unos treinta puestos detrás del medieval Palazzo Granaio. El portal turístico municipal incluye el mercado entre las instituciones más antiguas de la ciudad.

Por qué es importante

En ningún otro municipio de este tramo de la costa veneciana la pesca ocupa un lugar tan central; la pescheria es donde esa economía se convierte en una escena pública. El mercado mayorista contrata y distribuye por toda la región las capturas del Adriático; parte del pescado también abastece los puestos minoristas junto al Canal Vena. El portal municipal describe la pesca como una herencia además de una actividad económica. La oferta incluye lenguados, lubinas, sardinas, anchoas, sepias, galeras, cangrejos y moleche, cangrejos de caparazón blando. La Sagra del Pesce, que se celebra en verano, festeja esa misma tradición gastronómica.

En qué fijarse

El Portale a Prisca, una entrada de piedra, se atribuye al escultor Amleto Sartori; la cronología local fecha la talla en 1946 y la restauración en 1999. En Chioggia, a los pescaderos se les conoce como mògnoli. Entre las variedades que se venden en el mercado hay doradas, lubinas, lenguados, sardinas, anchoas, sepias, calamares, cigalas, galeras, cangrejos y moluscos de la laguna como caparossoli, peoci y bevarasse. Sobre los puestos, el Palazzo Granaio de ladrillo recuerda el abastecimiento de alimentos de la ciudad medieval.

Contexto e historia

El mercado creció junto al Palazzo Granaio, que el historiador de Chioggia Aristide Naccari fechó en la primera mitad del siglo XIV. Las investigaciones locales sitúan probablemente su origen en 1328, durante el mandato del podestà Marino Morosini. El palacio comenzó como granero comunal: en la planta baja, una logia abierta ofrecía un espacio sombreado para el intercambio de mercancías. A lo largo de los siglos, la logia se cerró, se dividió y se alquiló; entre 1920 y 1940, los vanos del lado del canal se usaron como almacenes de frutas y verduras y, después de 1950, la fondamenta situada delante se convirtió en sede fija del mercado de pescado. Una campaña de 1999 consolidó la pescheria minorista y restauró el portal de Sartori. El operador fecha en 2002 la estructura actual del mercado; posteriormente se modernizaron la refrigeración y los sistemas de venta. La pescheria minorista es distinta del Mercato Ittico mayorista que la abastece.