Maison Bruil

Maison Bruil raccoglie sotto un unico tetto tutte le funzioni necessarie alla vita in montagna: stalla, cantina, cucina, ghiacciaia e solaio. Questo esempio di architettura rurale valdostana racconta come le famiglie montane producevano e conservavano il cibo e ne celebravano i sapori.

Perché è importante

La Fondation Grand Paradis e la banca dati turistica regionale indicano questa casa tra i maggiori esempi di architettura rurale del territorio del Gran Paradiso. Il suo interesse risiede in una tipologia edilizia, la casa valdostana a funzioni concentrate, che riunisce sotto un solo tetto vita domestica, allevamento e conservazione degli alimenti. Se il vicino castello racconta il potere signorile, Maison Bruil narra la sussistenza. Il museo allestito al suo interno rende leggibile questo sistema di sopravvivenza e racconta il cibo di montagna, la sua conservazione e la sua memoria.

Cosa osservare

La visita si sviluppa su tre piani, attraverso ambienti ricondotti alle funzioni originarie. La crotta, una ghiacciaia naturale scavata nell’edificio, si trova accanto al crotteun, al peillo, ad altri locali per l’essiccazione e al solaio. Ai piani inferiori, stalla, cantine, cucina e caseificio scandivano il calendario della fattoria. La mostra permanente, intitolata «Conserver le souvenir… se souvenir pour conserver», ripercorre le tecniche sviluppate nei secoli dalle famiglie montane: salatura, essiccazione, protezione dall’aria e uso del freddo. La accompagnano testimonianze in dialetto e ricostruzioni interattive.

Gli allestimenti dell’Atelier du Goût e del Punto Parco collegano questa storia domestica alle tradizioni alimentari del territorio del Gran Paradiso.

Contesto e storia

La casa assunse la forma attuale attraverso una complessa evoluzione architettonica tra il 1680 e il 1856, quando diversi corpi edilizi furono riuniti in un unico nucleo, dando origine alla pianta concentrata. A breve distanza, il museo cura anche la Latteria di Les Villes-Dessus, edificio per il caseificio e la scuola costruito nel 1913 e nel 1914 su un terreno acquistato dagli abitanti, che contribuirono in proporzione al numero di mucche possedute. Comprendeva una cantina per la stagionatura dei formaggi e una turbina idraulica che azionava una zangola per il burro. Rimase in funzione fino alla metà degli anni Ottanta e oggi è un centro interattivo sulla produzione del latte.