MuTart — Museo del Tartufo delle Colline Sanminiatesi

MuTart, el museo de la trufa de San Miniato, presenta la cultura y la práctica de la búsqueda de trufas en las colinas locales. La colección explora la colaboración entre buscador y perro, las herramientas del oficio y la ecología de los terrenos truferos.

Por qué es importante

Inaugurado en 2024 por la Fondazione San Miniato Promozione, el museo ofrece un espacio público para conocimientos que tradicionalmente se transmitían entre los tartufai, buscadores de trufas. Documenta la búsqueda, el adiestramiento de perros, el uso del vanghetto, la pala curva, y el cuidado del entorno boscoso. La feria anual de la trufa blanca forma parte de la tradición gastronómica local.

En qué fijarse

La exposición inmersiva recrea un entorno boscoso e introduce técnicas de búsqueda de trufas. También cuenta el hallazgo, en octubre de 1954, de una trufa blanca de 2.520 gramos por el buscador Bego Gallerini y su perro Parigi. Réplicas del ejemplar y el diario del buscador documentan el descubrimiento. Otras secciones explican el adiestramiento de los perros, la extracción de las trufas y las condiciones que permiten su crecimiento en las colinas de San Miniato. La exposición sitúa además la búsqueda y extracción de trufas en Italia dentro del reconocimiento de esta práctica como patrimonio cultural inmaterial de la UNESCO.

Contexto e historia

Desde mediados del siglo XX, San Miniato promueve su trufa blanca mediante una feria celebrada en noviembre. Antes de la apertura de MuTart, la Fondazione San Miniato Promozione presentaba el producto en su punto de información de Piazza del Popolo. El museo añade un espacio educativo centrado en el ecosistema local y en el trabajo que requiere la recolección.