Circuito degli Infernot del Monferrato

Diseminado por los pueblos del Monferrato Casalese hay un itinerario subterráneo distinto de cualquier ruta del vino de Italia: los infernot, cámaras cerradas excavadas a mano en arenisca, donde el vino ha reposado durante más de un siglo. El circuito enlaza las cámaras visitables de una docena de pueblos en un paisaje Patrimonio Mundial de la UNESCO.

Por qué es importante

En junio de 2014, los infernot del Monferrato se incorporaron a la Lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO como uno de los seis componentes del sitio «Paisaje Vitícola del Piamonte: Langhe, Roero y Monferrato». El circuito permite conocer este reconocimiento sobre el terreno. Cada infernot es una pequeña proeza de ingeniería realizada por agricultores sin formación especializada: una cámara excavada en la arenisca pietra da cantoni, característica de estas colinas, normalmente bajo una casa rural o junto a ella. Como no entra luz ni corriente de aire, la temperatura y la humedad apenas varían a lo largo del año. El circuito documenta este patrimonio rural disperso por el Monferrato Casalese oriental, septentrional y central, aunque muchas cámaras siguen siendo bodegas privadas.

En qué fijarse

Los infernot varían en forma e historia local. En el Casalese oriental, Camagna Monferrato conserva el Infernot Provera y la Rocca di Camagna, descubierta en 2017 y adaptada como pequeño museo. Fubine registra más de cincuenta, incluido el Infernot degli Angeli. En Vignale Monferrato, la cámara Callori comparte el espacio con una colonia de murciélagos, reflejo del carácter ecológico de estos lugares. El grupo septentrional comprende Grazzano Badoglio, Ottiglio, Ozzano Monferrato, Ponzano Monferrato y Sala Monferrato. En torno a Cella Monte, el grupo central incluye el infernot del ecomuseo y la Villa Guazzo Candiani de Olivola, uno de los ejemplos de mayor tamaño. Observe las marcas de herramientas, los nichos tallados para botellas y los grafitos fechados; la mayoría de las cámaras conservadas corresponde al auge de excavaciones de las décadas de 1880 y 1890.

Contexto e historia

Los infernot surgieron de una geología particular. La pietra da cantoni, arenisca margosa blanda depositada cuando el mar cubría el Monferrato, se podía excavar con herramientas manuales y, una vez expuesta, se mantenía firme. Esto permitía a los campesinos abrir cámaras bajo sus casas sin conocimientos de ingeniería. Desde mediados del siglo XIX, cuando el vino embotellado se convirtió en un producto comercial, las familias excavaron estos espacios para su crianza. Lo habitual son cámaras individuales de cinco a nueve metros cuadrados; los ejemplos más ambiciosos tienen varias salas comunicadas por túneles, a menudo con nichos y decoración tallada. A comienzos de los años 2000, un estudio sistemático realizado con el Ecomuseo della Pietra da Cantoni catalogó la red y respaldó la candidatura a la UNESCO. El circuito refleja el acuerdo entre propietarios, pueblos y ecomuseo para documentar algunos infernot, mientras otros continúan en uso como bodegas.