Banca del Vino

En las bodegas decimonónicas de la Agenzia di Pollenzo, la Banca del Vino sitúa el vino en el ámbito de la memoria cultural. El proyecto, concebido a partir de una idea que Carlo Petrini propuso a finales de los años noventa, conserva botellas de productores italianos como registro de la viticultura del país.

Por qué es importante

El vino es un producto y también un documento de un lugar, una cosecha y un oficio. La Banca del Vino se creó para construir esa memoria histórica mediante la selección y conservación de botellas de toda Italia. Su relación con el proyecto más amplio de Pollenzo conecta las bodegas con la cultura educativa de Slow Food y de la Universidad de Ciencias Gastronómicas.

En qué fijarse

Las bodegas abovedadas pertenecen a la antigua actividad agrícola de la Agenzia. Las colecciones de botellas revelan la diversidad de productores, regiones y cosechas. La idea de una «banca» de vino da mayor significado a cada pieza: juntas, constituyen un registro material del vino italiano, no solo un surtido de etiquetas.

Contexto e historia

La finca agrícola de Pollenzo del siglo XIX tuvo un papel importante en el desarrollo de la producción de vino tinto piamontés. Slow Food promovió un proyecto de restauración que comenzó en 2000 y concluyó en la primavera de 2004; las obras dieron nuevos usos a la Agenzia. La Banca del Vino forma parte de esa transformación y prolonga el vínculo del lugar con la agricultura mediante un proyecto moderno dedicado a la cultura del vino.