Salina di Cervia e Centro Visite

Las salinas de Cervia conforman un paisaje cultural productivo de estanques poco profundos, canales y montículos de sal entre la ciudad y el Adriático. La salina ocupa 827 hectáreas y constituye también un hábitat importante para la nidificación y alimentación de aves dentro del Parco del Delta del Po.

Por qué es importante

La producción de sal dio forma a la historia de Cervia, y la salina conserva esa relación entre el trabajo humano y el entorno costero. Los estanques siguen produciendo Sale Dolce di Cervia, una sal marina integral cuyo carácter procede del proceso tradicional de múltiples estanques. El lugar funciona además como reserva natural, donde el movimiento del agua mantiene tanto el paisaje salinero como el hábitat de la fauna.

En qué fijarse

Más de cincuenta estanques están conectados por una red de canales de más de catorce kilómetros. Los tres largos estanques de rango, de alrededor de un kilómetro cada uno, son fundamentales para la concentración de sal durante el ciclo de producción. El color del agua cambia según las algas y los camarones de salmuera; los amplios estanques abiertos ofrecen zonas de nidificación y alimentación para numerosas especies de aves. Durante la cosecha, los montículos de sal marcan el paisaje.

Contexto e historia

Cuando, a finales del siglo XX, el Monopolio Estatal se planteó abandonar las pequeñas salinas de Cervia, una campaña local defendió que mantener la producción era necesario también para conservar el paisaje y su ecología. En 2002 se creó la empresa de propiedad pública Parco della Salina di Cervia, con un mandato que abarca tanto la producción de sal como la protección ambiental. El cercano museo MUSA documenta la historia de la actividad salinera, mientras que la salineta de Camillone conserva la tradición del trabajo manual.