Museo dell'Arte Casearia Fernando De Gennaro

Dentro de una quesería en funcionamiento desde comienzos del siglo XIX, el Museo dell'Arte Casearia Fernando De Gennaro documenta la tradición quesera de Vico Equense. Su colección incluye mantequeras de cobre, desnatadoras y las fichas que intercambiaban los ganaderos de las colinas y los queseros.

Por qué es importante

La península sorrentina es conocida por el Provolone del Monaco. Este museo presenta el oficio desde el interior de un caseificio histórico y conserva las herramientas y los registros del comercio lácteo en los edificios donde se desarrolló.

En qué fijarse

La colección incluye equipos que datan de 1850 en adelante, entre ellos desnatadoras manuales y eléctricas y una mantequera de cobre que se usaba para elaborar mantequilla. Los recipientes para la leche, libros de pagos, documentos y fichas de intercambio muestran cómo se recogía la leche en las granjas de las colinas cercanas y se transformaba en queso.

Contexto e historia

El museo se creó mediante la colaboración entre el Caseificio Fernando De Gennaro y la asociación local Vico Equense Fast. Se centra en preservar testimonios sobre la recogida y transformación de la leche en los quesos que dieron fama a la zona, en especial el Provolone del Monaco DOP.