Pescheria (Mercato ittico di Chioggia)

La poissonnerie de détail de Chioggia compte une trentaine d’étals derrière le Palazzo Granaio médiéval. Le portail touristique municipal classe le marché parmi les institutions les plus anciennes de la ville.

Pourquoi ce lieu compte

Aucune autre ville de cette partie de la côte vénitienne n’est aussi entièrement tournée vers la pêche, et la poissonnerie en est la vitrine publique. Le marché de gros négocie et expédie les prises de l’Adriatique dans toute la région ; une partie du poisson approvisionne aussi les étals de détail le long du canal Vena. Le portail municipal décrit la pêche à la fois comme un héritage et comme une activité économique. L’offre comprend notamment soles, bars, sardines, anchois, seiches, squilles, crabes et moleche à carapace molle. La Sagra del Pesce estivale célèbre cette même cuisine.

À remarquer

Le Portale a Prisca, portail de pierre attribué au sculpteur Amleto Sartori, daterait de 1946 selon la chronologie locale ; il fut restauré en 1999. À Chioggia, les poissonniers sont appelés i mònoli. On trouve notamment au marché des dorades (orate), des bars (branzini), des soles (sogliole), des sardines (sarde), des anchois (alici), des seiches (seppie), des calmars (calamari), des langoustines (scampi), des squilles (canocchie), des crabes et des coquillages de lagune comme les caparossoli, les peoci et les bevarasse. Au-dessus des étals, le Palazzo Granaio en briques rappelle l’approvisionnement médiéval de la ville.

Contexte et histoire

Le marché se développa au pied du Palazzo Granaio, que l’historien de Chioggia Aristide Naccari date de la première moitié du XIVe siècle ; des recherches locales l’attribuent probablement à l’année 1328, sous le préteur Marino Morosini. Le palais servit d’abord de grenier communal, avec au rez-de-chaussée une colonnade ouverte où les marchandises s’échangeaient à l’ombre. Au fil des siècles, la loggia fut murée, subdivisée et louée ; de 1920 à 1940, les travées du côté du canal servirent d’entrepôts de fruits et légumes. Après 1950, la fondamenta située devant devint le siège permanent du marché aux poissons. Une campagne menée en 1999 réaménagea la poissonnerie de détail et restaura le portail de Sartori. L’exploitant date la structure actuelle du marché de 2002 ; les installations frigorifiques et les équipements de vente furent modernisés ultérieurement. La poissonnerie de détail est distincte du Mercato Ittico de gros qui l’approvisionne.