Museo del Tartufo

Sous le château médiéval de San Giovanni d’Asso, le musée de la truffe explore ce champignon emblématique de la région à travers les légendes, la science et la culture gastronomique. Ses salles occupent les espaces voûtés souterrains du château, tandis que l’Orto di Sesto, à proximité, prolonge le parcours dans l’habitat de la truffe.

Pourquoi ce lieu compte

La Fondazione Musei Senesi présente le Museo del Tartufo comme le premier musée d’Italie consacré à la truffe. Il occupe les salles souterraines du château de San Giovanni d’Asso, aujourd’hui dans la commune de Montalcino, entre les Crete Senesi et le Val d’Orcia. Le musée met en lumière un produit étroitement lié à l’économie rurale et au paysage de cette région.

À remarquer

L’exposition est organisée en trois sections. « Le mystère de la truffe » confronte la croyance traditionnelle selon laquelle les truffes naissent de la foudre à l’explication scientifique du champignon. « La truffe et les sens » explore le toucher, l’ouïe, le goût et l’odorat, notamment au moyen de l’odorama du musée. « La truffe à table » oppose une table paysanne à une table de la haute bourgeoisie et comprend une étude des herbes sauvages.

Les salles voûtées du château conservent des traces de fresques du début du XIVe siècle. L’histoire municipale retrace sa construction progressive entre le XIIe siècle et la première moitié du XVe siècle, son appartenance aux familles Petroni et Pannilini et une cour avec portique et loggia aux piliers octogonaux. Une restauration achevée en 1999 a préparé les salles pour le musée. À l’extérieur, le parcours sensoriel de l’Orto di Sesto présente trois variétés locales de truffes : la truffe blanche, le bianchetto ou marzuolo, et le scorzone ou truffe d’été.

Contexte et histoire

Pendant des siècles, le château a servi d’hôtel de ville avant sa restauration à la fin du XXe siècle. Le musée et le parcours extérieur qui le prolonge relient l’histoire du bourg aux traditions truffières de la région. Des dispositifs interactifs et multimédias emmènent le visiteur de la légende et de la biologie jusqu’à la culture gastronomique locale.