Cantine De' Ricci - Cattedrale del Vino

Sotto Palazzo Ricci, scalinate in pietra scendono in sale voltate, i cui pilastri e archi hanno valso loro il soprannome di “Cattedrale del Vino”. La produzione vinicola della famiglia Ricci in questo sito è documentata dal 1337.

Perché è importante

La tradizione vinicola di Montepulciano si conserva anche nel sottosuolo, e le cantine De’ Ricci sono uno dei luoghi più scenografici in cui scoprirla. La tenuta stessa fa risalire al 1337 l’attività vinicola della famiglia in questo luogo e ne riconduce le origini a un antenato documentato attorno al 1150; le cantine sono così tra i luoghi della Valdichiana con la più lunga storia di produzione vinicola documentata senza interruzioni. Le sale monumentali giustificano il soprannome: le tre navate, scandite da enormi pilastri, volte e archi, fanno apparire lo spazio come un edificio sacro. La tenuta descrive esplicitamente la struttura come un tempio e la considera tale: un santuario del vino, dove matura ancora circa metà delle bottiglie dell’azienda. La temperatura e l’umidità costanti delle cantine erano adatte alle botti della famiglia Ricci e continuano a favorire l’affinamento del vino.

Cosa osservare

Una scala percorribile a cavallo collega Palazzo Ricci alle cantine; fu progettata perché i cavalieri potessero raggiungere i livelli sotterranei senza smontare. Le navate voltate ospitano file di botti e bottiglie sotto volte in mattoni sostenute da massicci pilastri. Le cantine raggiungono il primo circuito murario della città e l’affioramento calcareo chiamato Rupe del Sasso. Un tunnel in mattoni conduce a una grotta di tufo che la tenuta associa alle origini della famiglia.

Contesto e storia

I Ricci furono una delle famiglie più influenti di Montepulciano; il loro palazzo di via Ricci, attribuito dalla tradizione locale a Baldassarre Peruzzi, segue ancora la curva della strada secondo l’uso senese. La produzione vinicola a questo indirizzo è documentata dal 1337, data adottata dalla tenuta come anno di fondazione; la genealogia più antica, attorno al 1150, appartiene al racconto della famiglia. Quando il Vino Nobile divenne il vino simbolo della città — il rosso che un poeta seicentesco definì re dei vini toscani e che l’ente che promuove la Strada del Vino ricorda come il primo rosso italiano a ottenere la DOCG — le cantine monumentali continuarono a essere usate per l’affinamento a temperatura costante, senza aiuti artificiali. La produzione della tenuta collega le cantine storiche al territorio circostante.