Frantoi Ipogei di Presicce

Die unterirdischen Ölmühlen von Presicce bewahren unter den Straßen und Gebäuden einen bedeutenden Teil der historischen Ölindustrie der Stadt. Mehrere unterirdische Räume liegen unter der Piazza del Popolo und verbinden das darüberliegende Stadtzentrum mit den früheren Arbeitsstätten darunter.

Warum es wichtig ist

Die Mühlen verbinden den Olivenanbau mit dem Wohlstand und der sozialen Organisation der Stadt. Über Gallipoli ausgeführtes Öl verband die im Landesinneren gelegene Gemeinde mit weiter entfernten Märkten. Die unterirdischen Arbeitsräume machen zugleich die Arbeit sichtbar, die hinter diesem Handel stand.

Worauf Sie achten sollten

Aus dem Fels gehauene Räume, Mühlsteine, Becken und Auffangvorrichtungen veranschaulichen verschiedene Schritte des Produktionsprozesses. Die Verbindung zwischen benachbarten Räumen und den Gebäuden darüber ist ein wesentliches Merkmal dieser Anlagen. Tierbetriebene Mühlen und Pressen waren zentral für die Arbeit der Trappetari, der in den Mühlen beschäftigten Männer.

Kontext und Geschichte

Die Mühlen entwickelten sich über Jahrhunderte mit dem Wachstum der Olivenölproduktion. Eine Aufzeichnung aus dem 18. Jahrhundert zählte 17 in Betrieb befindliche Trappeti und belegt so die Bedeutung der Branche. Technischer Wandel verdrängte schließlich die unterirdische Produktion. Die spätere Erschließung der Räume verlieh einer Arbeitslandschaft neue Bedeutung, die lange weitgehend verborgen geblieben war.