Infernot di Cella Monte

Gli infernot di Cella Monte sono cantine sotterranee scavate a mano nella pietra da cantoni, una pietra arenaria marnosa tipica del Monferrato. Fanno parte del sito UNESCO dei Paesaggi vitivinicoli del Piemonte e collegano l’architettura del paese alla sua storia viticola.

Perché è importante

Nel 2014 l’UNESCO ha riconosciuto il Monferrato degli Infernot come una delle componenti del sito «Paesaggi vitivinicoli del Piemonte: Langhe-Roero e Monferrato». Le famiglie contadine scavarono queste camere nella pietra da cantoni locale, le cui condizioni sotterranee stabili erano adatte alla conservazione del vino in bottiglia. A Cella Monte ha sede l’Ecomuseo della Pietra da Cantoni, che documenta questo rapporto peculiare tra geologia, viticoltura e vita rurale.

Cosa osservare

Le camere scavate a mano hanno forme diverse e conservano i segni degli utensili usati per realizzarle. Alcune presentano nicchie scolpite per bottiglie e damigiane. La pietra da cantoni locale varia dal crema e giallo al grigio-azzurro e contiene conchiglie e microfossili, testimonianza della sua origine marina. In genere gli infernot sono bui e privi di ventilazione: sfruttano l’ambiente sotterraneo per mantenere condizioni stabili.

Contesto e storia

Cella Monte si è sviluppata come borgo agricolo costruito in pietra; la pietra da cantoni fu usata per case, chiese e cantine sotterranee. Gli infernot furono scavati a partire dal XIX secolo; secondo la tradizione locale, alcuni potrebbero riutilizzare cave più antiche. L’iscrizione UNESCO del 2014 comprende il Monferrato degli Infernot in quattordici Comuni. Dal 2003 l’Ecomuseo della Pietra da Cantoni censisce e interpreta questa rete di camere private sotterranee come parte del paesaggio culturale regionale.