Infernot di Cella Monte

Les infernot de Cella Monte sont des caves à vin souterraines creusées à la main dans la pietra da cantoni, un grès marneux caractéristique du Monferrato. Ils font partie du paysage viticole du Piémont inscrit par l’UNESCO et relient l’architecture du village à son histoire viticole.

Pourquoi ce lieu compte

En 2014, l’UNESCO a reconnu le Monferrato degli Infernot comme l’un des éléments du paysage viticole du Piémont : Langhe, Roero et Monferrato. Les familles agricoles ont creusé ces chambres dans la pietra da cantoni locale, dont les conditions souterraines stables convenaient à la conservation des bouteilles de vin. Cella Monte abrite l’Ecomuseo della Pietra da Cantoni, qui documente ce lien particulier entre géologie, viticulture et vie rurale.

À remarquer

Creusées à la main, les chambres présentent des formes variées et conservent les marques des outils de leurs créateurs. Certaines comportent des niches taillées pour les bouteilles et les dame-jeannes. La pietra da cantoni locale varie du crème et du jaune au bleu-gris ; elle contient des coquilles et des microfossiles qui témoignent de son origine marine. Les infernot sont généralement sombres et dépourvus de ventilation, et s’appuient sur le milieu souterrain pour maintenir des conditions stables.

Contexte et histoire

Cella Monte s’est développé comme un village agricole construit en pierre, utilisant la pietra da cantoni pour les maisons, les églises et les caves à vin souterraines. Les infernot sont creusés depuis le XIXe siècle ; selon la tradition locale, certains pourraient réutiliser d’anciennes carrières. L’inscription à l’UNESCO de 2014 comprend le Monferrato degli Infernot, réparti sur quatorze communes. Depuis 2003, l’Ecomuseo della Pietra da Cantoni recense et interprète ce réseau de chambres souterraines privées comme une partie intégrante du paysage culturel de la région.