Salina di Cervia e Centro Visite

Les salines de Cervia forment un paysage culturel vivant de bassins peu profonds, de canaux et de monticules de sel entre la ville et l’Adriatique. Couvrant 827 hectares, la saline est aussi un habitat important pour la nidification et l’alimentation des oiseaux au sein du parc du delta du Pô.

Pourquoi c’est important

La production de sel a façonné l’histoire de Cervia, et la saline préserve ce lien entre le travail humain et le milieu côtier. Les bassins produisent encore le Sale Dolce di Cervia, un sel marin intégral dont les caractéristiques découlent de la méthode traditionnelle à bassins multiples. Le site est également une réserve naturelle où la circulation de l’eau entretient à la fois le paysage salicole et les habitats fauniques.

À observer

Plus de cinquante bassins sont reliés par un réseau de canaux long de plus de quatorze kilomètres. Les trois longs bassins rango, d’environ un kilomètre chacun, jouent un rôle central dans la concentration du sel au cours du cycle de production. La couleur de l’eau change avec les algues et les artémies, tandis que les vastes bassins ouverts offrent des zones d’alimentation et de nidification à de nombreuses espèces d’oiseaux. Pendant la période de récolte, les monticules de sel ponctuent le paysage.

Contexte et histoire

Lorsque le Monopole d’État envisagea d’abandonner les petites salines de Cervia à la fin du XXe siècle, une campagne locale fit valoir que la poursuite de la production était également nécessaire au maintien du paysage et de son écologie. La société publique Parco della Salina di Cervia fut créée en 2002 avec pour missions la production de sel et la protection de l’environnement. Le musée MUSA, situé à proximité, documente l’histoire de la saliculture ; la petite saline de Camillone perpétue la tradition du travail manuel.