Museo dell'Arte Casearia Fernando De Gennaro

All’interno di un caseificio attivo dall’inizio dell’Ottocento, il Museo dell’Arte Casearia Fernando De Gennaro documenta la tradizione casearia di Vico Equense. La raccolta comprende zangole in rame, scrematrici e i gettoni scambiati un tempo tra gli allevatori delle colline e i casari.

Perché è importante

La penisola sorrentina è nota per il Provolone del Monaco. Questo museo racconta il mestiere all’interno di uno storico caseificio, conservando strumenti e registri del commercio lattiero-caseario negli stessi edifici in cui si sviluppò.

Cosa osservare

La raccolta comprende attrezzature dal 1850 in poi, tra cui scrematrici manuali ed elettriche e una zangola di rame usata per produrre il burro. Bidoni del latte, libri paga, documenti e segni di scambio mostrano come il latte venisse raccolto nelle masserie delle colline circostanti e trasformato in formaggio.

Contesto e storia

Il museo è nato dalla collaborazione tra il Caseificio Fernando De Gennaro e l’associazione locale Vico Equense Fast. Il percorso conserva le testimonianze delle modalità di raccolta e trasformazione del latte nei formaggi che hanno reso nota la zona, in particolare il Provolone del Monaco DOP.