Museo dell'Arte Casearia Fernando De Gennaro

Installé dans une laiterie en activité depuis le début du XIXe siècle, le musée de l’art fromager Fernando De Gennaro documente le patrimoine fromager de Vico Equense. Sa collection comprend des barattes en cuivre, des écrémeuses et les jetons autrefois échangés entre les agriculteurs des collines et les fromagers.

Pourquoi ce lieu compte

La péninsule de Sorrente est connue pour le Provolone del Monaco. Ce musée présente le savoir-faire au sein d’un caseificio historique et préserve les outils et les archives du commerce laitier dans les bâtiments où il s’est développé.

À observer

La collection comprend du matériel datant de 1850 et des années suivantes, notamment des écrémeuses manuelles et électriques ainsi qu’une baratte en cuivre autrefois utilisée pour fabriquer du beurre. Les bidons à lait, registres de paie, documents et jetons d’échange montrent comment le lait était collecté dans les exploitations des collines environnantes et transformé en fromage.

Contexte et histoire

Le musée a été créé grâce à une collaboration entre le Caseificio Fernando De Gennaro et l’association locale Vico Equense Fast. Il vise à préserver les témoignages des méthodes de collecte et de transformation du lait en fromages qui ont fait connaître la région, en particulier le Provolone del Monaco DOP.