Museo dell'Arte Casearia Fernando De Gennaro

In einer seit dem frühen 19. Jahrhundert betriebenen Käserei dokumentiert das Museum der Käseherstellung Fernando De Gennaro das Erbe der Käseproduktion in Vico Equense. Zu seiner Sammlung gehören Kupferkannen, Rahmseparatoren und Marken, die einst zwischen Bergbauern und Käsern ausgetauscht wurden.

Warum der Ort wichtig ist

Die Halbinsel von Sorrent ist für den Provolone del Monaco bekannt. Dieses Museum stellt das Handwerk in einer historischen Käserei vor und bewahrt die Werkzeuge und Unterlagen des Molkereigewerbes in den Gebäuden, in denen es sich entwickelt hat.

Worauf Sie achten sollten

Die Sammlung umfasst Geräte ab 1850, darunter manuelle und elektrische Rahmseparatoren sowie eine Kupferkanne, die einst zur Butterherstellung diente. Milchkannen, Lohnbücher, Dokumente und Austauschmarken zeigen, wie Milch von Höfen in den umliegenden Hügeln gesammelt und zu Käse verarbeitet wurde.

Kontext und Geschichte

Das Museum entstand in Zusammenarbeit zwischen der Caseificio Fernando De Gennaro und dem örtlichen Verein Vico Equense Fast. Im Mittelpunkt steht die Bewahrung von Zeugnissen darüber, wie Milch gesammelt und zu den Käsesorten verarbeitet wurde, für die die Gegend bekannt ist – insbesondere zum Provolone del Monaco DOP.